「この原料でこんな物ができないか」「これを使って特殊な加工をしてほしい」。お客様の加工要求は実にさまざまです。その要求に100％応える方法と向き合う日々ですが、製品の出来高などを考え、新たな提案をすることもあります。大事なのは、大豆の“顔”を見ながら加工すること。大きさや形、表面の汚れ具合など収穫年度や産地によって異なる品質を判断して機械を微調整します。私たちが扱っているのは農作物。その農作物を加工し、食品加工原材料として送り出しているのです。他社がやらないこと、できないことに対応できる“オンリーワンの技術”で、「難しい加工はまずペリカンに連絡しよう」と言われ続ける会社になりたいと思っています。

使っていた食品原料に異物混入があり、代替品を輸入していては製造に間に合わず、製品欠品の恐れがあると、困った様子で来社されたお客様がいました。手がけたことがない内容でしたが、既存の設備と技術で解決策を検討し、工場一丸となって“高い壁”を乗り越えたときには、新たな技術が収穫でき、大きな達成感がありました。お客様にも感謝の言葉をいただき、期待に応えられた嬉しさが胸にわき上がったのを覚えています。「食に対する安全性」は世界的にもニーズが高まり、日本でチェックされたことが信頼につながるという一つの流れがあります。そんな日本品質の選別技術をより磨き、海外でも必要とされる存在を目指していきたいと思います。